Bahan Cake Kopi Lapis Kacang :
6 butir telur
1/4 sendok teh garam
100 gram gula pasir
1/2 sendok makan emulsifier (sp/tbm)
125 gram tepung terigu protein sedang
20 gram maizena
10 gram susu bubuk
1/2 sendok teh baking powder
100 gram margarin, dilelehkan
1 sendok makan kopi instan dilarutkan dengan 1 sendok makan air panas, dinginkan
Bahan Isi Cake Kopi Lapis Kacang :
400 ml susu cair
75 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
50 gram selai kacang krimi
40 gram maizena dilarutkan dengan 2 sendok makan air
1 kuning telur
75 gram kacang tanah kupas, disangrai, dicincang kasar
Bahan Hiasan Cake Kopi Lapis Kacang :
50 gram cokelat masak susu, dilelehkan
25 gram kacang tanah, disangrai, dipotong 2 bagian
Cara membuat Cake Kopi Lapis Kacang :
Cake: kocok telur, garam, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang.
Masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
Tambahkan margarin leleh dan larutan kopi sambil diaduk perlahan.
Tuang ke loyang 22x22x4 cm yang sudah dioles margarin dan dialas kertas roti.
Oven 25 menit dengan api bawah suhu 190 derajat Celsius sampai matang.
Belah cake menjadi 2 bagian. Ambil selembar cake. Masukkan ke dalam ring 20x20x4. Sisihkan.
Isi: rebus susu cair, garam, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan selai kacang. Aduk rata.
Tambahkan larutan maizena. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Matikan api. Masukkan kuning telur. Aduk dengan cepat. Nyalakan api. Aduk sampai matang dan meletup-letup. Angkat.
Tambahkan kacang tanah cincang. Aduk sampai menyebar.
Tuang di atas cake. Ratakan. Tutup dengan sisa cake. Padatkan dan rapikan.
Hias dengan coretan cokelat dan taburan kacang
Resep Dan Cara membuat Cake Kopi Lapis Kacang
4/
5
Oleh
Intan HD
