Selamat pagi bunda, barangkali ada yang berminat buka usaha Es Krim (Es Puter), berikut ada referensi resep dan cara pembuatannya ya,
* Bahan Es Krim (Es Puter) :
1. 8liter santan dari 4 butir kelapa
2. 4 bungkus agar - agar
3. 12 kuning telur
4. 200gr maizena
5. 4kg gula pasir
6. jus buah / essence (sesuai selera)
7. Balok es
8. Garam krosok (garam kasar)
Cara membuat adonan Es Krim (Es Puter):
1. rebus santan, agar-agar bubuk, gula pasir dan sedikit garam ( untuk memperkuat rasa gurih)
2. dalam wadah berbeda, kocok kuning telur dengan maizena dengan ditambah air secukupnya
3. masukkan larutan telur & maizena ke dalam rebusan santan yang sudah panas (belum mendidih)
4. Setelah mendididih, matikan api, tambahkan perasa buah (optional)
Cara membuat es puter menggunakan BULENG ES KRIM :
1. Masukkan adonan yang sudah dingin ke dalam selongsong tabung es bagian dalam
2. Masukkan selongsong ke dalam tabung luar
3. Masukkan pecahan es batu ke dalam rongga diantara tabung dalam dan tabung luar. es batu dipotong kecil2, usahakan sampai tidak ada rongga udara, agar hasil lebih maksimal
4. Taburkan garam kasar pada es batu, agar es tidak mudah mencair
5. Pasang penutup tabung dalam dan luar
6. Tabung diputar searah jarum jam, dan adonan diaduk setiap 10 menit sekali, sampai adonan keras
7. Taraaaa....jadi deh es krim nya
note : 1 resep ini bisa jadi sekitar 10liter es krim, bisa untuk 300cup es puter
Resep Dan Cara Membuat usaha Es Krim (Es Puter)
4/
5
Oleh
Intan HD
