Halo bunda ini adalah masakan ronde ke-2 papah mamah .
"Gulai Daun Singkong dan Lado Hijau"
Maaf jika terdapat perbedaan bumbu atau urutan memasak. Saya hanya mengshare dan berbagi ilmu
?Resep Gulai Daun Singkong :
Bumbu Halus Gulai Daun Singkong :
- Lengkuas
- Jahe
- Bawang Merah
- Bawang Putih
- Cabai Merah
Pelengkap Lain Gulai Daun Singkong :
- Garam
- Daun Kunyit
- Daun Salam
- Serai
- Santan
- Daun Singkong
Cara Membuat Gulai Daun Singkong :
1 . Memilih daun singkong sebaiknya yang muda. Cuci bersih daun singkong, lalu rebus daun singkong dengan garam (panci jangan ditutup supaya warna daun tetap berwarna hijau).
2. Apabila daun singkong sudah layu, matikan kompor. Peras daun singkong, lalu sisihkan.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan . Masukkan bumbu yang telah di haluskan . Tumis hingga wangi (dengan api yang kecil supaya tidak bau langgu) .
4. Masukkan daun salam, daun kunyit, dan serai yang sudah di geprek. Aduk bersama bumbu yang telah dihaluskan (gunakan api kecil supaya bumbu matang tanak tidak bau langgu).
5. Masukkan santan lalu masukkan daun singkong yang sudah direbus terlebih dahulu (lihat point 1) lalu aduk hingga mendidih (jangan sampai santan pecah).
6. Tambahkan garam, cicip. Lalu angkat dan sajikan.
* Saran saya kalau masak santan harus telaten tidak gubrak gubruk supaya matang tanek dan tidak cepat basi.
Resep Lado Hijau
Bahan-bahan Lado Hijau :
- Cabai Hijau Besar (buang tangkainya)
- Cabai Rawit Hijau (selera apabila ingin lebih pedas
- Bawang Merah
- Bawang Putih
- Tomat Hijau
Pelengkap Lado Hijau :
- Minyak Goreng
- Gula Pasir
- Garam
- Air Jeruk Nipis
Cara Membuat Lado Hijau :
1. Cabai hijau dan rawit hijau dipotong kasar. Lalu rebus bawang merah, bawang putih, tomat, cabai hijau dan rawit (sekitar 5 menit). Angkat lalu buang airnya bekas rebusannya.
2. Haluskan bahan yang sudah direbus, jangan terlalu halus (masih kasar aja ya bunda).
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu masukkan bahan yang telah dihaluskan tadi. Sampai layu dan tercium harum.
4. Tambahkan gula, garam dan air jeruk nipis. Masakkan dengan api sedang hingga tidak berbau langgu.
5. Angkat dan sajikan.
*Pelengkap ikan asin. Dijamin menambah selera makan kita. Hehe selamat mencoba bunda cantik
Resep lengkap dan cara membuat Gulai Daun Singkong dan Lado Hijau
4/
5
Oleh
Intan HD
