Selamat malam mbak, mas, ibu, bapak.
Sekedar ingin berbagi resep dan tips. Ini adalah bakulan saya setiap hari minggu di CFD Surabaya. Yang pas lagi jalan2 boleh banget mampir ke stand saya.
Saya beri nama ini Terbulancy. Harga jual 3000/bj karena bahan dan toppingnya premium alias bahan berkualitas. Mungkin bisa disesuaikan dengan wilayah mbak, mas, ibu, dan bapak sekalian dan pastinya topping juga disesuaikan
Resep Terang bulan Mini/Terangbulan/Martabak Manis :
250gr tepung terigu segitiga biru
100gr gula pasir
1/4sdt ragi instan
1btr telur utuh
2btr kuning telur
300-330ml air/susu hangat kuku
1sdm mentega/butter wisjman > lelehkan
Sejumput garam (boleh di skip)
Sejumput baking powder
Baking soda/soda kue
Cara membuat Terang bulan Mini/Terangbulan/Martabak Manis :
- Campur jadi satu > tepung, gula, ragi, baking powder, garam, air/susu. Kocok dengan whisk / mixer sampai tercampur rata dan tidak bergerindil. Sisihkan. Diamkan minimal 30mnt.
- Lelehkan margarin/butter. Dinginkan
- Kocok lepas telurnya
- Setelah 30mnt panaskan cetakan menggunakan api kecil. Masukkan margarin yang sudah dilelehkan dan telur. Aduk rata menggunakan whisk saja. Diamkan lagi 30mnt.
- Larutkan sejumput baking soda/soda kue dengan 1sdm air, lalu campurkan ke adonan yang siap dicetak.
- Masukkan adonan ke cetakan. Ratakan ke pinggiran cetakan untuk menghasilkan pinggiran kulit terbul yang tipis.
- Tunggu hingga berlubang2. Jika sudah berlubang2 baru tutup cetakan.
- Masak hingga pinggiran terbul terlihat kecoklatan.
- Angkat terbul, beri olesan mentega dan beri topping sesuai selera.
- Terbul siap dihidangkan
- TIPS -
1. Pastikan ragi masih bagus
2. Gunakan air/susu hangat2 kuku supaya ragi bekerja dengan sempurna
3. Masukkan telur dan mentega cair setelah adonan mengembang supaya hasil tetap empuk meski terbul sudah dingin
4. Pastikan cetakan betul2 panas dengan api kecil supaya terbul berlubang2, matang namun tidak gosong
5. Jika menggunakan cetakan teflon,jangan mengolesi cetakan dengan margarin karna nanti hasil terbul ngga mulus. Jika nenggunakan cetakan yang besi, olesi sedikit dengan mentega, lalu lap kembali hingga bersih dengan tissue
5. Jangan menutup cetakan saat adonan baru dimasukkan karena akan membuat terbul tidak bisa berlubang
Mudah-mudahan membantu...
Fotonya menyusul yaaa
Selamat malam...
Terang bulan Mini/Terangbulan/Martabak Manis
4/
5
Oleh
Intan HD
